Guatapé, Antioquia — sobre el embalse

Una mesa sobre el agua, en el pueblo de las paredes pintadas.

Name: Casa Barco
Address: Malecón de Guatapé, Vía al Embalse, Guatapé, Antioquia, CO
Telephone: +573145550142
Price range: $$

Casa Barco es un restaurante frente al agua en el embalse de Guatapé, donde cocinamos trucha del lago, ceviche de estilo costeño y productos de Antioquia a pocos pasos del muelle.

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90puestos entre el comedor y el muelle

15+pequeñas fincas y pescadores a los que compramos directo

6 mincaminando desde el malecón y la plaza principal

Ilustración del muelle de Casa Barco al atardecer en el embalse de Guatapé

Desde la cocina

Un menú corto, construido con lo que el lago y las fincas cercanas nos dan esa semana.

Trucha del embalse, costra de plátano verde

COP 62.000

Trucha arcoíris del embalse, sellada a la plancha con costra crocante de plátano verde, mantequilla noisette y limón.

Ceviche de mocarra estilo Guatapé

COP 48.000

Mojarra local curada en tumbo y limón, cebolla morada, cilantro y maíz tostado — técnica costeña sobre un lago de montaña.

Torta de bocadillo y queso campesino

COP 20.000

Torta suave en capas con bocadillo de guayaba y queso campesino, un clásico antioqueño.

Arepa asada, aguacate batido y chicharrón

COP 22.000

Arepa de maíz a la plancha con aguacate batido, chicharrón crocante y cebolla encurtida.

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Cocinar desde un embalse que antes fue un valle

Casa Barco está en el borde del embalse de Guatapé, un lago construido en los años setenta que transformó los pueblos, fincas y pesca de la región. Cocinamos teniendo presente esa historia: trucha de truchicultoras de agua fría a pocos minutos, cítricos y plátano de los valles más cálidos, y una mano costeña para el ceviche, heredada de cocineros que crecieron en las costas de Colombia.

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