El blog de Casa Barco
Notas sobre el embalse, el pueblo de Guatapé, nuestra cocina y lo que está en temporada.
Cultura
Guía de los Zócalos de Guatapé: los relieves pintados detrás de cada fachada
Por qué la parte baja de cada casa en Guatapé está cubierta de paneles esculpidos y coloridos, y cómo leerlos como un local.
Viajes
Subir la Piedra del Peñol: lo que debes saber antes de ir
740 escalones, una de las mejores vistas de Antioquia, y una mesa esperándote de vuelta junto al lago.
Comida
Trucha Guatapé: por qué la trucha arcoíris reina en el lago
El agua fría y rica en oxígeno del embalse convirtió a la trucha arcoíris en la proteína insignia de la región. Así la tratamos nosotros.
Viajes
Navegar al atardecer: el mejor momento para ver los veleros en el embalse
Una breve ventana cada tarde vuelve dorado el embalse. Así puedes planear tu mesa alrededor de ese momento.
Comida
De la finca a la mesa: cómo abastecemos ingredientes en Antioquia
Una cadena de suministro corta, mapeada: quién cultiva qué, qué tan cerca están y por qué eso cambia el menú cada semana.
Cultura
Breve historia del embalse de Guatapé y el pueblo de El Peñol
El lago sobre el que está este restaurante solía ser un pueblo. Esto fue lo que pasó, en breve y con honestidad.
Bebidas
Maridar aguardiente con platos de inspiración costeña
El aguardiente antioqueño junto a un ceviche cítrico y un arroz de coco — una nota de maridaje, y cómo disfrutarlo con moderación.
Viajes
Fin de semana en Guatapé: un itinerario de 48 horas que empieza en Casa Barco
Un plan relajado, sin afán, para dos días junto al embalse, con las comidas como puntos de referencia.
Comida
El arte del ceviche colombiano: sabor costeño en un lago de montaña
El ceviche es una tradición del Pacífico y el Caribe; así se traduce al pescado de agua dulce a 1.900 metros de altura.
Gente
Detrás de la cocina: conoce al chef de Casa Barco
Un perfil breve —un compuesto de ejemplo para esta plantilla— sobre la filosofía detrás de la cocina.
Eventos
Eventos privados junto al agua: organiza tu boda en Casa Barco
Qué considerar al planear una boda, un compromiso o una cena especial en nuestro muelle y terraza.
Comida
Menú de temporada: qué hay fresco en Casa Barco este trimestre
Una nota viva sobre lo que cambia en el menú a medida que se mueven las cosechas alrededor del embalse.
Viajes
Cómo llegar a Guatapé desde Medellín: consejos de transporte
Bus, carro o tour: una comparación sencilla de tus opciones para el viaje de unas dos horas.
Cultura
Prácticas de pesca sostenible en el embalse de Guatapé
Cómo se ve el abastecimiento responsable en un embalse artificial, y las preguntas que vale la pena hacerle a tu cocina.
Cultura
Café después de la cena: la cultura cafetera de Antioquia en Casa Barco
Por qué el café aquí no es un accesorio de último momento, y de dónde vienen realmente los granos de tu mesa.